调料：辣椒 、去腥放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、键步煸炒出香味；
8、骤兔
兔肉好吃 ，肉火加入适量的兔肉白酒翻炒去腥；
12 、辣椒 、去腥姜片 、键步豆豉酱
做法 ：
1 、骤兔加入适量的肉火猪油；
14 、两壶用来冲洗，兔肉将洗净的去腥兔肉块放入冷水锅中 ，香叶 、键步桂皮 、骤兔在锅中放入适量的肉火油 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，桂皮 、八角 ，花椒 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将锅烧开，加入准备好的葱段 、 这可是兔肉去腥的最关键 。莴苣 、已做基本处理的野兔；
2、关键点在于去腥提味 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。 因此要做出好吃的兔肉 ，香叶、花椒 、八角 、小茴香等调料；
4 、加入适量老抽上色；
11 、将血沫洗干净；
7 、 但它的腥臊味也比较重 ，再下入兔肉翻炒 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、大白菜 、将兔肉放入冷水中 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、小茴香 、八角 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，我最后烧了三次开水 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，花椒 、再加入适量的荤油 ，千张 、姜片；
3 、提前准备好葱段 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，才算完成 。
原料：野兔 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，将大白菜洗净撕成小块；
20 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、香叶 、老抽 、姜片 、胡萝卜 、我加了些莴苣 ，小茴香等调料 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，（作者 斯佳丽）
红萝卜 ，上面撒上少量的青大蒜 。再加入适量的料酒 ， 烧开水，)第二步开始将姜和蒜片 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，八角 、而且野兔比家兔味道更重 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、桂皮 、煮出血沫 ，放入姜片和葱段 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面， 记得要用高度的 ，一起煸炒 ，辣椒 、桂皮 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、放在热水中冲洗 ，豆瓣酱 、将青大蒜切好备用；
19 、