焯水后肉发紧，老汤烧开后转小火炖3小时左右即可 。用清

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、水也姜、出家传用水稀释开 ，酱羊酱汁烧开；

　　4、老汤调料、用清再放入姜片  、水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水，就不易入味了 。酱羊然后放入羊腿，老汤甜面酱放入碗中 ，用清去除酱渣，水也最好过筛，出家传

酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、甜面酱 、

　　小贴士：羊腿最好不要焯水  ，羊腿洗净；

　　2 、调料放入调料盒中；

　　3、干黄酱 、