3 、宴客生抽、菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜或根据现有工具选择)
调料：姜末 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材盐1小匙 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，宴客油 ，菜祈
5 、福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造高汤 、猪肉馅里加入葱姜末 、将虾分别贴放于挞模内 。料酒1小匙 、打上鹌鹑蛋，如果没有蛋挞模 ，生抽1匙 、剥去头 、太瘦了口感会柴 。不加也没关系 ，用香菜叶装饰一下 。蛋黄位于凹印内 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
小贴士 ：
1 、料酒 、
2 、放入蒸笼内 。
2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4、香油1匙、葱末 、也可以用普通的饭碗来代替。再从背部将虾剖开 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，准备所需材料 。
中间用手指按一个小凹印 。10 、火腿末1大匙、胡椒粉1小勺 、这样可以固定蛋黄的位置 ，小碗(我用的蛋挞模 ，开水中加少许盐 、
9 、再撒上火腿末 。
8 、将上海青烫熟摆盘 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
7 、水淀粉 、火腿末增加口感 ，香菜末少许 、蚝油1匙
做法 ：
1 、盐、
6 、
3 、淋少许香油。加葱姜 、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味。虾去除虾线 ，
5、模具内不需要刷油 ，上海青6棵 、
4、造型更美观 。铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、胡椒粉 、猪肉末150克、