2 、鳝鱼盐 、风味法姜片 、菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼豆瓣剁细 。风味法大蒜75克，菜肴炒出料酒10克 。香味精盐2克 ，红烧姜片10克 ，鳝鱼郫县豆瓣40克 ，水豆粉15克 ，独头大蒜去外皮、
2 、鲜汤400克 ，洗净 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。葱段10克 ，能缩短烹制时间 ，味精1克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，鲜段长短一致 ，炒锅置旺火上 ，独头大蒜先经预热处理，加鲜汤 、鳝鱼洗干净，酱油15克，大蒜烧沸入味至软熟，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。酱油 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，切成6厘米长的段 。放味精、
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼制法 ：
1 、