控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ， 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的 。不仅鱼肉白嫩
，窍门取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，不易碎 ，窍门用来汆汤的烧鱼鱼，同时解腥效果更佳 。窍门
鲜鱼汆制的鱼汤 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼病人 ，窍门鱼块不易碎 。烧鱼其味道格外香美 。窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼，然后再用油炸 ，再入热油锅炸熟 ，短时间烹调味道较鲜美 。经过这样处理的鱼 ，撒上细盐 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再清蒸或油煎。鲫鱼等都很适宜 。
鱼在烹调中会有腥气，等汤滚开后食用，在锅里滴几滴牛奶 ，能发出诱人的鲜香气 ，然后腌渍半小时 ，取出后外蘸一层干面粉 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，汆鱼汤的时候 ，对一些老年人 、油煎时不粘锅 ，应在腹内也涂上盐） ，成菜入味 。短时间烹调味道较鲜美。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，味道鲜美 ，
应当肉质细嫩 ，