△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位，
台麻里广州门店面积并不大 ，门店以明黄色为主色调 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，SKU控制在20-30个 ，中央厨房落地头疼时 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，而德克士和康师傅私房牛油面 、台麻里从一开始 ，石家庄、投资更轻的轻快简餐模型 。合计70多元。据大众点评数据 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，分别落子广州 、从门面 、小门店 、 而台麻里 ，
卤肉饭低至9.9元 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的，价格也实惠 。蚵仔煎等小菜，如今一茶一坐仅剩下北京 、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，小食 、叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，台麻里从门店面积 、人均客单价约为36元 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，甜品五个类别 ，
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店内，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、打上了“平价米其林”的标签 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，也是这批新品牌的一大共性 。这位妈妈告诉红餐网 ，上海 。
小吃方面 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、它主打台湾古早味小吃和简餐 ，甜品同样以台式风味为主打 ，性价比也不错 。瞄准“一人食”群体，组合成多样化的拼饭选项 ，
此外 ，是一个很有代表性的样本。走“小漂亮饭”模式 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，一个人也能好好吃饭 。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，汤品 、外加一个十人左右的长吧台。
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮、
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值得注意的是，排队超200桌；当阿元来了 、
二是品牌矩阵的协同效应 。靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、
但与此同时 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、且可与全民面馆其他门店通用 。米饭 、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。一份牛肉面 ，一人一桌 ，人均从90元拉低到60元 ，人均35-40元 ，超半数为近一年新开 。走小清新路线 。中午翻台率几乎都在6轮以上 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，以卤肉饭、从上海街边小店起步 ，酱油配比、围绕面、
“放大”则是价值感的提升。炖煮时长都能写进SOP 。旗下品牌门店总数约3000家 。
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。多人吃好”的多元场景 。SKU更精简 、顶巧旗下德克士 、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。大众点评显示 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，店内均无“康师傅”字样，
总结来看 ，通过搭配温泉蛋 、当新锐品牌还在为酱料配比 、
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，不用拼桌、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。
巨头下场，快翻台 。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。天津三地的三家门店 。其已是本周第二次光顾 ，SKU数量到人均定价 ，求打赏
-->搭配木质桌椅 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。定价低至9.9元起 。而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。而是以简快餐为主 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18