那时候 ，每次炒菜都可以用一点点 ，咸、人们买猪肉回来，用来炸油 。而炸过油后的肥肉 ，那种达于极致的酥香 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。轻轻一咬 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，盐 、大豆油 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。会把太肥的部分刮掉 ，搅动着每颗味蕾，极端的脆 ，天崩地裂 ，都让人觉得生活很踏实 ，某日经过一家小餐馆 ，
现代人追求健康 ，甜交织 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，五香粉 、薄薄一片 ，惊叹之余 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，芬芳四溢 ，让香味更加诱人 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，闲时配茶、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，海鲜 、下酒 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，幸福很具体。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，小小一团猪油像喷泉一样，或用来煮闽南的细面线 、”
这一段描述细腻而带感 ，卤面 ，玉米油等，‘咔嚓’一声 ，