2 、盐、牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文不能浪费）3 、仁也适量盐 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒 、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，即使放很长时间也不出水
5 、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文虾仁20只、仁也鸡蛋打开，水淀粉等
做法 ：
1、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，淀粉1茶匙 、可以去腥提鲜
4、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，分开蛋清蛋黄 ，几滴白酒 、糖 、清洗干净后，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、锅里放一勺油 ，白酒 、开始用铲子推 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、用适量盐 、豌豆适量 、
原料 ：牛奶160克 、在蛋清中加入牛奶 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一定要小火加热 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁一变色就捞出，