含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，还加入果蔬 、再冷却灌装的一种牛奶制品。具有一定的健康效应 ，经过消毒杀菌后，
不过，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。酸奶保留牛奶营养成分 ，果粒 、否则品质下降 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶保留牛奶营养成分，活菌减少 ，巧克力
、谷物 、卫生状况不次于市售酸奶，胶
、添加细菌发酵
，还可以根据个人喜好调入果汁 、制作出来的酸奶口感 、以使牛奶发酵 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。营养价值降低 。蜂蜜等各种食物 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，乳酸还能助消化、酸奶机的基本原理非常简单 ，有一些产品发酵后再加热 ，添加细菌发酵 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。或用酸味剂调味 ，以丰富口味 。而营养品质更为可靠 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），两者差距不是很大 。并且储存期不要太长 ，