5.下牛肉酱、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，盐，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪二锅头2ml 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪油5g 、黄豆另外 ，煲猪下自制味素 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，蒸鱼豉油2ml 、翻匀即出锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、猪尾凉水下锅 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，下二锅头 、自制牛肉酱2g 、二是增香 ，翻炒均匀 ，自制味素2g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，收到九成即可，八角桂皮生姜少许 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火收汁 ，大火煮沸 ，所以最后才用 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，高汤300ml、淋蒸鱼豉油 ，