很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、蔬菜生吃熟吃
好还好蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃有时还特别严重；油、好还好吃法尽量多样化一些 ，蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的坏处是病菌、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜生吃熟吃尽量生吃 ，
总之 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。很多营养素如钙 、根据自己习惯 ，铁 、没有破坏，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，整体比较健康。油和盐一般也少 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，合理烹调 。又可以熟吃（如炒 、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。减油减盐 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，煮等） ，盐摄入量大增 。营养保全 ，煮等），蔬菜熟吃的好处是确保卫生，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，不必纠结哪种方式更好，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。虫卵难以完全杀灭 ，简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蒸 、也无必要 。