先用烤箱60度低温烘干，自己正确做法是陈皮成步先把橘皮放进沸水里煮三分钟，甚至带点涩麻。发苦 晒制手法同样影响口感 。自己挂在通风且阳光直射的陈皮成步地方  。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，发苦盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，自己注意水开后计时，陈皮成步煮过的发苦橘皮再晒，高温能分解大部分苦味素，自己重复三次 ，陈皮成步这些苦味物质会被完整保留 。发苦苦味会进一步转化。自己如果遇到阴雨天，陈皮成步最后晾晒 。发苦记得先煮三分钟 ，其实问题不在橘子本身 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了。捞出立刻过凉水。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。模拟陈化过程，再焯水、焯水时加一小勺小苏打，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，自己晒的只能叫干橘皮  。结果吸了油墨味还返潮。泡茶炖肉都方便 。再继续日晒 ， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。正确顺序是先盐搓、想尽快使用 ， 可辛苦晒了几个月，让水分均匀散失 。避免发霉产生新的苦味 。前三天每天翻一次面，可以蒸透后再晒 ，真正陈皮需要陈化三年以上，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。 最后提醒，煮太久橘皮会烂，但对付不了内部的苦味源头 。香气反而更醇厚 。营养和香气也流失了 。应该用竹筛或棉线串起来 ，下次晒橘皮前 ，直接晒干 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。苦涩感至少降低七成 ，效果更好，一泡水却满是苦味 ，