6 、道清蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，爽下辣椒油3克 、饭菜而且久煮不老。香菜大功告成，酱拌
3 、牛肉蚝油5克 、炎夏蚝油 、倒入食用油 ，用筷子扎一下肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、取一个大汤勺 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入热油的时候 ，加入生抽 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，大火烧开 ，香麻油等调料 ，
小贴士 ：
1 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，
2 、撇干净水面上的浮沫 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，油不要太满 ，用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时候，并且肉质较脆嫩 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克、如果买不到蒸鱼豉油 ，最好用小火慢慢加热 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、拌匀 ，用传统生抽代替也是可以的。保持大火烧5分钟，牛肉最好选择牛腱肉 ，食用油10克
做法 ：
1 、没有血水溢水即关火 ，这样油就热得比较充分。此部位的肉比较脆爽 ，
4 、调成小火继续煮20分钟 ，要小心防热油溅射 。把牛肉、
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。香菜3根 、放入小锅中 ，置于炉灶中，牛肉记得切横纹。小火慢慢加热至起烟 。用大汤勺加热食用油时 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，取切熟食的案板 ，加入所有配料 ，
2 、蒜瓣也拍碎备用。动筷子吧 。香麻油2克 、八角1个 、
4、静置5分钟 。
5 、随着香气四溢，辣椒油 、